Gastronomie de fête... Comprenez une recette, cuisinez… et dégustez !!
Compréhension
Vous aimez la France ? Alors vous aimez la cuisine et la gastronomie françaises !! Voici une recette typique de pâtisserie préparée et dégustée en février à la période du carnaval... Les ganses niçoises ou "li gansa nissardi". Découvrez, avec Bonjour de France, la recette, les ingrédients, les ustensiles et les actions à faire pour bien cuisiner. Bonne lecture et bon appétit !!
Module de situation a2 Intermédiaire
Leçon "Gastronomie de fête... Comprenez une recette, cuisinez… et dégustez !! "
Comprenez une recette de cuisine, cuisinez… et dégustez !!
Vous aimez la cuisine française ?
Découvrez la recette d’un délicieux gâteau préparé dans différentes régions de France, traditionnellement en février…
Mais aussi à préparer et à manger toute l’année !
Les français les appellent souvent “Bugnes” mais à Nice, on les appelle, en niçois...
Li gansa nissardi (ou en français les ganses niçoises)
Vous voulez savoir comment on les prépare ?
Dans les exercices vous trouverez la liste des ingrédients et la préparation.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 2 h
Repos de la pâte : 1 à 2 h
Aujourd'hui, nous allons vous aider à bien comprendre la recette pour pouvoir la réaliser et la déguster avec votre famille ou vos amis...
Regardez et lisez la suite... !!!
MODULES GRAMMATICAUX
MODULES LEXICAUX
Exercice n°1 : Comment et avec quoi cuisiner ? (Partie 1)
Aide : Actions, ingrédients et ustensiles Partie 1
Pour bien comprendre la recette découvrez les ingrédients, les ustensiles (objets) de cuisine et les actions traditionnelles.
Cliquez sur une des trois catégories (couleur orange) et après cliquez sur chaque mot correspondant (couleur bleue)
Vous avez compris ?
Alors testez-vous !!
Question n°1
Brouillon n°1
Propositions
Éléments de réponse
Exercice n°2 : Actions, ingrédients et ustensiles (Partie 2)
Vous avez réussi ? Voici maintenant...
La liste des ingrédients
500g de farine
1 sachet de levure chimique
5 g de sel
100 g de sucre
50 ml de lait*
100 g de beurre mou*
4 œufs
4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou le zeste râpé d’un demi-citron
2 litres d’huile de friture (arachide ou tournesol)
1 bassine à friture
Sucre glace à volonté
*Bonne nouvelle pour les intolérants au lactose !! Le lait et le beurre ne sont pas obligatoires !!
Pour continuer, associez chaque image à l'action correcte
Question n°1
Les actions de la cuisine
Découvrez quel verbe correspond à quelle action...
Mélanger
Malaxer
Étaler
Saupoudrer
Question n°2
Les ingrédients de la cuisine
Découvrez quel ingrédient correspond à quelle image...
De la farine
Deux oeufs
De l’huile
Du sel
Du sucre
De la levure
Question n°3
Les ustensiles (objets) de cuisine
Découvrez quel ustensile correspond à quelle image...
Un rouleau à pâtisserie
Un couteau
Une planche
Un fouet
Une bassine à friture
Un panier à friture
Exercice n°3 : Et maintenant... Action !!
Pour réussir cette recette de cuisine, il faut les bons ustensiles (objets) et bien comprendre l'action associée à chaque ustensile...
La préparation de la pâte
Verser votre farine en tas* (*comme une petite montagne) puis creuser* (*faire) un puit*(*un espace au centre)
Au centre de votre farine ajouter les oeufs battus, le beurre* coupé en dés*(*en petits cubes), le zeste de citron râpé, l’eau de fleur d’oranger, la levure, le sel et un peu de lait*.
*pas obligatoire
Mélanger tous les ingrédients et malaxer la pâte obtenue pendant cinq minutes
Laisser reposer la pâte dans un saladier une ou deux heures environ.
La préparation des ganses
Etaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie pour une épaisseur de 1.5 mm à 3 mm.
Découper la pâte en bandes de 2 cm de large et d’environ 10 cm de long
Couper la bande de pâte en forme de losanges
Percer chaque losange au centre avec un couteau
Plonger les ganses dans la friture (l'huile) chaude.
Laisser dorer* les ganses (*prendre une couleur or),
Sortir les ganses de l’huile et les égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer les ganses de sucre glace.
Pour comprendre cette action, regardez cette jolie vidéo sur ... https://www.cooknfocus.com/bugnes-beignets-de-carnaval/
Pour vérifier si vous êtes capable de suivre la recette, faites l'exercice final !
Question n°1
Question n°2
Question n°3
Question n°4
Question n°5
Question n°6
Question n°7
Question n°8
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Auteur de l'exercice
Nicolas ChatréProfesseur pour Azurlingua et concepteur pédagogique. / France
Enseignant pour l'école Azurlingua à Nice et concepteur pédagogique pour le site Bonjour de France. "Apprendre est toujours un voyage... et apprendre une langue est l'assurance de ne jamais voyager seul".
