Gastronomie de fête... Comprenez une recette, cuisinez… et dégustez !!

Compréhension

Vous aimez la France ? Alors vous aimez la cuisine et la gastronomie françaises !! Voici une recette typique de pâtisserie préparée et dégustée en février à la période du carnaval... Les ganses niçoises ou "li gansa nissardi". Découvrez, avec Bonjour de France, la recette, les ingrédients, les ustensiles et les actions à faire pour bien cuisiner. Bonne lecture et bon appétit !!

Module de situation a2 Intermédiaire

Leçon "Gastronomie de fête... Comprenez une recette, cuisinez… et dégustez !! "

Comprenez une recette de cuisine, cuisinez… et dégustez !!

Vous aimez la cuisine française ? 

Découvrez la recette d’un délicieux gâteau préparé dans différentes régions de France, traditionnellement en février…

Mais aussi à préparer et à manger toute l’année !

Les français les appellent souvent “Bugnes” mais à Nice, on les appelle, en niçois...

Li gansa nissardi (ou en français les ganses niçoises)

Vous voulez savoir comment on les prépare ?

Dans les exercices vous trouverez la liste des ingrédients et la préparation. 

Temps de préparation : 30 min 

Temps de cuisson : 2 h 

Repos de la pâte : 1 à 2 h 

Aujourd'hui, nous allons vous aider à bien comprendre la recette pour pouvoir la réaliser et la déguster avec votre famille ou vos amis...

Regardez et lisez la suite... !!!

 

MODULES GRAMMATICAUX

MODULES LEXICAUX


Exercice n°1 : Comment et avec quoi cuisiner ? (Partie 1)

Aide : Actions, ingrédients et ustensiles Partie 1

Pour bien comprendre la recette découvrez les ingrédients, les ustensiles (objets) de cuisine et les actions traditionnelles.

Cliquez sur une des trois catégories (couleur orange) et après cliquez sur chaque mot correspondant (couleur bleue)

Vous avez compris ?

Alors testez-vous !!



Exercice n°2 : Actions, ingrédients et ustensiles (Partie 2)

Vous avez réussi ? Voici maintenant...

La liste des ingrédients

500g de farine

1 sachet de levure chimique

5 g de sel

100 g de sucre

50 ml de lait*

100 g de beurre mou*

4 œufs

4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou le zeste râpé d’un demi-citron 

2 litres d’huile de friture (arachide ou tournesol)

1 bassine à friture

Sucre glace à volonté

*Bonne nouvelle pour les intolérants au lactose !! Le lait et le beurre ne sont pas obligatoires !!

Pour continuer, associez chaque image à l'action correcte


Question n°1

Les actions de la cuisine

Découvrez quel verbe correspond à quelle action...

Mélanger
Malaxer
Étaler
Saupoudrer

Question n°2

Les ingrédients de la cuisine

Découvrez quel ingrédient correspond à quelle image...

De la farine
Deux oeufs
De l’huile
Du sel
Du sucre
De la levure

Question n°3

Les ustensiles (objets) de cuisine

Découvrez quel ustensile correspond à quelle image...

Un rouleau à pâtisserie
Un couteau
Une planche
Un fouet
Une bassine à friture
Un panier à friture


Exercice n°3 : Et maintenant... Action !!

Pour réussir cette recette de cuisine, il faut les bons ustensiles (objets) et bien comprendre l'action associée à chaque ustensile...

La préparation de la pâte 

Verser votre farine en tas* (*comme une petite montagne)  puis creuser* (*faire) un puit*(*un espace au centre

Au centre de votre farine ajouter les oeufs battus, le beurre* coupé en dés*(*en petits cubes), le zeste de citron râpé, l’eau de fleur d’oranger, la levure, le sel et un peu de lait*

*pas obligatoire

Mélanger tous les ingrédients et malaxer la pâte obtenue pendant cinq minutes

Laisser reposer la pâte dans un saladier une ou deux heures environ.

La préparation des ganses

Etaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie pour une épaisseur de 1.5 mm à 3 mm. 

Découper la pâte en bandes de 2 cm de large et d’environ 10 cm de long

Couper la bande de pâte en forme de losanges 

Percer chaque losange au centre avec un couteau

Plonger les ganses dans la friture (l'huile) chaude. 

Laisser dorer* les ganses (*prendre une couleur or), 

Sortir les ganses de l’huile et les égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer les ganses de sucre glace.

Pour comprendre cette action, regardez cette jolie vidéo sur ... https://www.cooknfocus.com/bugnes-beignets-de-carnaval/

Pour vérifier si vous êtes capable de suivre la recette, faites l'exercice final !


Question n°1

Je verse la farine sur...

Corriger la question

Question n°2

Pour malaxer la pâte, j'utilise...

Corriger la question

Question n°3

Pour étaler la pâte, j'utilise...

Corriger la question

Question n°4

Pour couper la pâte, j'utilise...

Corriger la question

Question n°5

Pour battre les oeufs, j'utilise...

Corriger la question

Question n°6

Je verse l'huile dans...

Corriger la question

Question n°7

Pour égoutter les ganses, j'utilise... ,

Corriger la question

Question n°8

Pour saupoudrer les ganses, j'utilise...

Corriger la question

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