Écrire une recette de cuisine

Parler Français

Découvrez la recette d’un plat traditionnel français et rédigez une recette.

Exercice de français b1 Autonome

Leçon "Écrire une recette de cuisine"

 

 

Vous voulez satisfaire votre goût pour la langue française? Exercez-vous tout d'abord en rédigeant la recette d’un plat traditionnel français : LE BOEUF BOURGUIGNON. Puis, exercez votre palais! Bonne dégustation !

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Exercice n°1 : Liste des ingrédients et 1ère partie de la préparation de la recette du Bœuf bourguignon

Aide : Lisez la liste des ingrédients. Puis, employez les verbes proposés sous cette liste pour compléter la 1ère partie de la préparation.

 

LA RECETTE DU BOEUF BOURGUIGNON

 

 

 POUR 8 PERSONNES

 

LES INGRÉDIENTS 

2 kg de viande de bœuf (de la macreuse ou du paleron)

2 os à moelle

250 g de poitrine de porc

1,5 l de vin rouge

3 oignons

400 g de champignons

150 g de beurre

1 branche de thym

1 feuille de laurier

3 branches de persil plat

2 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de farine

2 gousses d’ail

sel, poivre

 

Employez les verbes suivants. Attention, ils sont notés à l'infinitif! A vous de jouer!

Eplucher / émincer 
Faire                                                                                                                                                                                                                                                                                            Couper / disposer                                                                                                                                                                                                                                                                          Ajouter                                                                                                                                                                                                                                                                                             Verser / Mélanger 
Couvrir / laisser mariner 

 

 

 


Question n°1

Une erreur est intervenue lors de la génération du texte lacunaire.
Erreur n°2 : Le texte ne contient pas le mot recherché (le mot est "Epluchez").


Corriger la question

Exercice n°2 : Compléter la 2e partie de la préparation.

Aide : Pour lire la suite de la recette, faites cet exercice.


Question n°1

(Sortir) les morceaux de bœuf de la marinade.
(Faire fondre) 75 g de beurre dans une poêle à feu vif.
Faire cuire les morceaux de viande et (presser) le jus de cuisson.
(Retirer) les bouquets garnis pour avoir uniquement l'oignon et les gousses d'ail. (Les écraser).
(Faire chauffer) 25 g de beurre dans une cocotte.
(Ajouter) d'abord l'oignon et l'échalote que vous laissez fondre 2 minutes puis, les morceaux de viande.
(Saupoudrer) le tout avec une cuillère à soupe de farine.
(mélanger) bien les morceaux de viande.
(Y verser) le jus de cuisson de la viande, les gousses d'ail écrasées, les os à moelle et le jus de la marinade.
(Porter) à ébullition et laissez bouillir pendant 2 à 3 min.
(Mettre) sur le feu doux et laissez cuire à couvert pendant 2 heures.


Corriger la question

Exercice n°3 : Compléter la 3e partie de la préparation.

Aide : Pour lire entièrement la recette, faites ce troisième exercice.


Question n°1

(Couper) la poitrine de porc en lardons.
(Peler) les oignons.
Faites fondre le reste du beurre dans une petite casserole à feu moyen.
(Faire) dorer les lardons pendant 5 min.
Ajoutez les oignons et cuisez-les. (Enlever) les oignons et les lardons et mettre à leur place les champignons.
(Laisser) mijoter 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Retirez les champignons. Versez les lardons, les champignons et les oignons dans la cocotte après deux heures de cuisson. Couvrez la cocotte et laisser cuire 30 minutes, ensuite, terminer la dernière heure de cuisson à découvert de manière à laisser la sauce réduire jusqu'à obtenir une bonne consistance.
(Servir) ce plat avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des coquillettes (petites nouilles).


Corriger la question

Exercice n°4 : ENTRAÎNEMENT À LA RÉDACTION D'UNE RECETTE

Aide : Écrivez une recette de cuisine traditionnelle de votre pays.

Présentez votre recette sur une fiche cuisine en précisant les ingrédients, les ustensiles, la préparation et n’oubliez pas de donner vos conseils à la fin.


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