Méli-mélo de crudités en panier croustillant avec une anchoïade légère (pour 8 personnes) :

- 2 paquets de feuilles de brick

- 16 tomates cerises

- 1 fenouil

- 1 céleri

- 1 concombre

- 2 carottes

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 botte de cébettes

- 1 botte de radis

- 200g de champignons de Paris

- 200g mesclun

- 1 paquet de trévise

 

ANCHOIADE :

- 2cl d’huile d’olive

- 1cl de vinaigre rouge

- 50g d’anchois à l’huile

- 1 gousse d’ail hachée

 

Faire tiédir le tout.

 

Du chef cuisinier de l’Holliday Inn M. Tonnino. holinice@imaginet.fr