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Compréhension


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Compréhension de texte : Le froid, ça se déguste !


La leçon

 

Lisez attentivement le texte qui suit et amusez-vous à répondre aux questions. Bonne découverte !

Bien que le cidre ait été produit au Québec dès le 17e siècle par les Sulpiciens, il traverse des moments difficiles au cœur du 20e siècle et connaît une véritable renaissance dans les années 1980. Cette seconde vie s’accompagne d’une modernisation de son vocabulaire. Les producteurs ne s’appellent plus cidriers, comme en Europe, mais cidriculteurs. En parallèle est créé le mot cidriculture, pour désigner la culture de la pomme pour en faire du cidre. N’ayant pas d’équivalent, ce mot est aujourd’hui en voie d’adoption dans les autres régions cidricoles de la francophonie.

LES BIENFAITS DES FROIDS HIVERNAUX

Le Québec est reconnu pour ses pommes… et pour ses hivers rigoureux. S’inspirant du vin de glace, né en Allemagne et particulièrement bien établi en Ontario où les hivers sont plus constants qu’en Europe, les cidriculteurs du Québec ont créé le cidre de glace dans les années 1990. Ce cidre, apprécié internationalement, est aujourd’hui un des meilleurs ambassadeurs du terroir québécois.

En décembre 2014, le gouvernement du Québec a adopté comme appellations réservées les indications géographiques protégées (IGP) cidre de glace du Québec et vin de glace du Québec.

APRÈS LA GLACE, LE FEU

Dernier-né des cidres québécois, le cidre de feu connaît des débuts prometteurs. Recourant à la chaleur pour concentrer les sucres de la pomme, il est plus ambré, plus alcoolisé et un peu moins sucré que le cidre de glace.

Bon hiver et bonne dégustation !

 

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Exercice n°1

Aide : Répondez par Vrai ou Faux aux questions suivantes.


Question n°1

Proposition Vrai Faux
Le Québec a été producteur de cidre dès le 17e siècle.
Corriger la question

Question n°2

Proposition Vrai Faux
Les producteurs de cidre s’appellent cidriers en Europe et cidriculteurs au Québec.
Corriger la question

Question n°3

Proposition Vrai Faux
La cidriculture désigne la culture de la pomme pour en faire du cidre.
Corriger la question

Question n°4

Proposition Vrai Faux
Le Québec est reconnu pour ses pommes et ses hivers cléments.
Corriger la question

Question n°5

Proposition Vrai Faux
Le vin de glace est né en Espagne.
Corriger la question

Question n°6

Proposition Vrai Faux
Au Canada, le vin de glace est bien établi dans la province d’Ontario.
Corriger la question

Question n°7

Proposition Vrai Faux
Le sigle IGP désigne les appellations géographiques protégées
Corriger la question

 


Exercice n°2

Aide : Lisez attentivement le texte puis répondez aux questions.


Question n°1

1. En quelle année le cidre a-t-il connu une véritable renaissance au Québec?

Corriger la question

Question n°2

2. En quelle année les cidriculteurs du Québec ont-ils créé le cidre de glace?

Corriger la question

Question n°3

3. Quel est le dernier-né des cidres québécois?

Corriger la question

Question n°4

4. Pour créer son cidre de glace, le Québec s’est inspiré

Corriger la question

Question n°5

5. Quel est le produit considéré aujourd’hui comme l’un des meilleurs ambassadeurs du terroir québécois?

Corriger la question

Question n°6

6. Le cidre de feu recourt à la chaleur pour concentrer les sucres de la pomme. Il est :

Corriger la question

Question n°7

7. Le cidre a été produit au Québec dès le 17e siècle par :

Corriger la question

 

Auteur de l'exercice :



Hélène Cajolet-Laganière


Contributrice

Canada
Hélène Cajolet-Laganière est professeure de français à l’Université de Sherbrooke. Elle est auteure ou coauteure de plusieurs ouvrages touchant la rédaction, notamment le Français au Bureau, Rédaction technique, scientifique et administrative, etc. Elle a codirigé l’élaboration du dictionnaire Usito, dictionnaire général du français actuellement diffusé en ligne et ouvert sur la francophonie.

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