Cuisine niçoise

Civilisation

Voulez-vous goûter des spécialités niçoises mais vous ne savez pas exactement ce qui se cache derrière certains noms de plats mystérieux ? Cette leçon est servie en entrée pour vous préparer à une vraie dégustation, ici, sous le soleil de la Côte d'Azur ;)

Exercice de français a2 Intermédiaire

Leçon "Cuisine niçoise"

Voici les photos de quelques spécialités niçoises. Lisez les descriptifs qui se trouvent dans l'exercice n° 1 pour découvrir les noms de ces plats et boissons. Ici, vous trouverez tous ces exercices en pdf .



Photos :

1. Myrabella / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 & GFDL;
2. 3. Arnaud 25
4.
Hideya HAMANO
5. https://www.flickr.com/photos/tpholland/4122574973...
6. Katrin Gilger
7.
Varaine [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]
8. Marcus Guimarães [CC BY 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0)]
9. Cdg83 [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)]
10. Par JPS68 — Travail personnel, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=39...
11. By JPS68 - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=39...
12. By JPS68 - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=39...


Exercice n°1 : Compréhension écrite

Aide : Lisez les descriptifs des plats niçois, présentés ci-dessous et essayez par la suite d'identifier les photos correspondantes.

La salade niçoise - une salade composée de : salade verte, de thon, d’anchois, d’olives, de tomates, de radis, de poivrons, d’œufs durs ;
La socca
- une sorte de grande crêpe salée, faite à base de farine de pois chiche. On la sert coupée en morceaux avec du sel et du poivre ;
La pissaladière
- une sorte de "pizza provençale" faite avec des oignons caramélisés, des anchois, des olives noires ;
La bagna cauda - c'est un plat qui est servi à la manière d'une fondue et qui se compose d'une sauce faite à base d'anchois, d'ail et d'huile d'olive dans laquelle on trempe des légumes (poivrons, radis, carottes...);
Le pan bagnat
- c'est un sandwich à base de petit pain rond avec du thon ou des anchois, de la salade verte, des œufs durs, des tomates, des olives noires, et de l'huile d’olive... ;
La fougasse - c’est une sorte de pain délicieux, souvent avec des morceaux d’olives, du fromage... ;
La ratatouille
- un plat qui est un mélange de légumes tels que : des aubergines, des courgettes, des poivrons, des tomates, des oignons... ;
Les petits farcis
- petits légumes comme : des tomates, des courgettes, des oignons, farcis de viande et d’oignon ;
Le Bellet - c’est un vin fait à base de raisin qui est récolté uniquement sur les collines de Nice ;
La daube à la provençale
- un plat de viande cuit avec des légumes : des carottes, des olives noires, avec de la sauce ;
Les beignets de fleurs de courgette - un plat salé, préparé avec des fleurs de courgette qui sont enveloppées de pâte à frire et frites dans de l’huile ;
La tourte aux blettes - une sorte de gâteau avec des blettes (des feuilles qui ressemblent beaucoup aux épinards) qui peut être aussi bien sucré que salé.


Question n°1

La salade niçoise - photo n° ;
La socca - photo n° ;
La pissaladière - photo n° ;
La bagna cauda - photo n° ;
Le pan bagnat - photo n° ;
La fougasse - photo n° ;
La ratatouille - photo n° ;
Les petits farcis - photo n° ;
Le Bellet - photo n° ;
La daube à la provençale - photo n° ;
Les beignets de fleurs de courgette - photo n° ;
La tourte aux blettes - photo n° .


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Exercice n°2 : Vocabulaire

Aide : Associez les mots aux images

Photos :
1. Par David Monniaux — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=60...
2, 4, 5. domaine public (CC0)
3. pixabay.com
6. Par Waldo Jaquith


Question n°1

des crêpes
de la farine
des morceaux
tremper
des légumes farcis
frire


Exercice n°3 : Grammaire

Aide : Complétez les phrases suivantes avec des articles qui conviennent.


Question n°1

Dans mon plat préféré, il y a pommes de terre, viande hachée, sauce béchamel et beaucoup oignons.


Corriger la question

Question n°2

J'adore plats faits à base pois chiches.


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Question n°3

C'est une sorte salade mixte, avec légumes frais et morceaux fromage mozzarella.


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Question n°4

J'ai envie de goûter part tarte aux fruits. J'aime bien sucreries mais je dois faire attention car elles contiennent beaucoup calories.


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